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本发明公开了一种荞麦年糕及其制备方法,包括以下重量份的原料:粳米30‑50份、糯米50‑70份、荞麦5‑10份,燕麦5‑15份,奇亚籽4‑8份和白砂糖8‑12份;制备方法包括以下步骤:S1.将荞麦磨粉;S2.将奇亚籽榨油;S3.向奇亚籽渣中加入酵母粉发酵;S4.浸泡粳米、糯米和燕麦;S5.溶解白砂糖;S6.将荞麦全粉、奇亚籽粉及粳米、糯米和燕麦混合均匀,再加入纤维素酶酶解,再加入奇亚籽油和糖水混匀,放入挤压熟化机中挤压熟化,即得。本发明产品含有丰富的营养物质,具有营养和保健的双重功效。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112741262 A
(43)申请公布日 2021.05.04
(21)申请号 202110050673.8 A23L 33/115 (2016.01)
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