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- 2023-06-06 发布于四川
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本发明调味品的制作方法及其应用，包括如下步骤：A、第一次发酵：将原料Ⅰ与适量水搅拌均匀并加入前发酵剂，进行发酵，原料Ⅰ包括米粉、麸皮、白梅花；B、第二次发酵：再加入原料Ⅱ并混合均匀，并在表面接种活性醋酸菌并进行第二次发酵Ⅰ，而后在供氧充足的情况下进而第二次发酵Ⅱ，第二次发酵Ⅱ完成后进行加盐、淋汁获得白梅花汁，原料Ⅱ包括稻壳、麸皮；C、第三次发酵：在白梅花汁中加入糖源、红茶菌进行发酵获得半成品白梅花汁，糖源为白糖或者蜂蜜；D、对半成品白梅花汁进行加盐醒汁、调味获得调味品。本方案的调味品，营养丰富、
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112741301 A
(43)申请公布日 2021.05.04
(21)申请号 202011641050.X
(22)申请日 2020.12.31
(71)申请人 王晶宇
地址 264
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