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一种阿拉伯糖桃酥及其制作方法.pdfVIP

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  • 2023-06-06 发布于四川
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一种阿拉伯糖桃酥及其制作方法.pdf

    本发明属于食品制作技术领域，具体公开了一种阿拉伯糖桃酥及其制作方法，由以下质量份数的原料配比而成：猪油55份‑59份、粗白糖90份‑100份、全蛋液11份‑16份、大豆油81份‑90份、臭粉10‑30份、小苏打0份‑6份、低筋小麦粉236份‑245份、L‑阿拉伯糖0份‑6份；本发明在制作原料中采用猪油与大豆油相结合，大豆油中含棕榈酸7‑10%、硬脂酸2‑5%、花生酸1‑3%、油酸22‑30%、亚油酸50‑60、亚麻油酸5‑9%，大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112790217 A (43)申请公布日 2021.05.14 (21)申请号 20191

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