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一种蒜蓉辣酱及其制备方法.pdfVIP

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  • 2023-06-06 发布于四川
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一种蒜蓉辣酱及其制备方法.pdf

    本发明公开了一种蒜蓉辣酱及其制备方法，涉及食品加工技术领域。所述蒜蓉辣酱按照质量份数的原料由辣椒40‑50份，大蒜15‑20份，藠头15‑20份，黄豆粉10‑15份，糖蒜10‑15份，香菇粉末2‑5份，榨菜泥2‑5份，刺梨花瓣泥3‑6份，生姜5‑10份，植物油10‑15份，食盐5‑10份，米醋5‑8份组成。本发明以红辣椒、大蒜、藠头、黄豆粉以及糖蒜为主要原料，制备得到的蒜蓉辣酱保留了大蒜的营养成分，藠头、黄豆粉的加入，不仅改善了大蒜的刺激性气味，提升了蒜蓉辣酱的口感，同时还添加少量的香菇粉末和刺

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112753996 A (43)申请公布日 2021.05.07 (21)申请号 202011632530.X A23L 29/00 (2016.01)

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