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本发明“一种基于植物乳杆菌和酿酒酵母的混菌发酵工艺”属于微生物技术领域。所述基于植物乳杆菌和酿酒酵母的混菌发酵工艺特征在于，将植物乳杆菌和酿酒酵母进行混菌发酵；所述植物乳杆菌指植物乳杆菌Lactobacillusplantarum菌株YC21；所述植物乳杆菌Lactobacillusplantarum菌株YC21的保藏号为CCTCCM2021080。相比酿酒酵母F33单菌发酵，在多种会影响酒饮风味的香气物质上均有十分显著的提升，从而造就发酵饮品独特的风味、香气和口感。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112795448 A
(43)申请公布日 2021.05.14
(21)申请号 202110189042.4 C12N 1/20 (2006.01)
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