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食安复习试题有答案 1. 关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是( )。 [单选题] A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁 B、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求 C、将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施(正确答案) D、防止食品在贮存、运输过程中受到污染 2. 留样食品的留样数量不少于( )克 [单选题] A、20 B、50 C、75 D、125(正确答案) 3. 易引起沙门氏菌食物中毒的食品是( ) [单选题] A.家禽及蛋类(正确答案) B.蔬菜及水果 C.水产品 D.乳及乳制品 4. 为预防豆浆中毒，需将