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幼儿园红豆酥教案 一、教学目标 能够了解红豆酥的制作过程和原料选用。 能够独立制作红豆酥。 能够讨论红豆酥的产地和历史背景。 能够培养孩子的细致、耐心和动手能力。 二、教学内容 1.红豆酥简介 红豆酥是一款流行于中国南方地区的传统糕点。红豆作为调味原料，经过浸泡、磨成糊并过筛，与小麦粉、芝麻、糯米粉、白糖等调料混合制作而成，口感外酥里软，清香可口。 2. 制作过程 制作红豆酥需要以下材料： 红豆糯米粉面团：糯米粉、红豆、水。 面皮：白面粉、糯米粉、水。 酥皮：面粉、水、油。 制作过程如下： 将红豆浸泡至软； 将浸泡过的红豆加水煮至烂熟； 制成红豆糊，过筛备用； 将白面粉、糯米粉、水搅拌起来，揉成光滑面皮； 将面皮按一定比例分割； 将面皮擀成圆形，包入红豆糊，搓成圆球； 将面团放入小挞盘里； 把面团盖上油酥，揉均匀； 将包有油酥的面团擀成饼状； 折叠成三折或四折，压扁擀成椭圆形; 将擀好的面皮卷成团，待其松弛； 将团擀成厚度相同的饼，划上叉状花纹； 放入油脂涂好的烤盘内，入烤箱烘烤； 待颜色变黄即可取出。 3.教学方法 本次教学采用“导入-出示-实践-评价”等多种方式，重心放在实践环节，让孩子们真正了解、操作，通过实践的过程来学习。 三、教学流程 1. 导入环节 在开课前，教师可以引导孩子们品尝红豆酥，了解其口感和制作原料。 2. 出示环节 教师出示所需材料和工具，讲述制作过程和步骤