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本发明涉及一种含完整燕麦颗粒的常温发酵乳饮料及其制备方法。与传统的常温燕麦酸奶制作工艺不同，本发明将燕麦颗粒通过包埋的方式保护起来，并将包埋后的燕麦进行高温杀菌，之后可以再添加一定量的强碱弱酸盐将包埋层溶解。通过这样的处理方式，克服了现有技术中存在的各种缺陷，既可以提高燕麦颗粒的完整性，也可以最大程度保留燕麦独特的风味和口感。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112825919 A
(43)申请公布日
2021.05.25
(21)申请号 20191
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