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- 2023-06-08 发布于四川
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本发明公开了一种台式烤肠复配增稠剂及其制备方法和应用。以重量百分比计，所述台式烤肠复配增稠剂包括以下组分：卡拉胶30‑40％，魔芋粉30‑40％，氯化钾25‑35％。所述台式烤肠复配增稠剂所采用的原料之间具有非常明显的复配作用，可发挥各种原料的互补作用，产生协同增效效应，显著改善烤肠的质构特性，大幅提升肠体的Q弹性。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112841548 A
(43)申请公布日 2021.05.28
(21)申请号 202110100392.9
(22)申请日 2021.01.25
(71)申请人 郑州贝克曼胶体有限公司
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