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一种即食河鲀鱼糜制品的制备方法.pdfVIP

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  • 2023-06-08 发布于四川
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一种即食河鲀鱼糜制品的制备方法.pdf

    本发明公开了一种即食河鲀鱼糜制品的制备方法，属于河鲀鱼糜制品领域，一种即食河鲀鱼糜制品的制备方法，包括以下步骤：S1:选用新鲜的养殖的暗纹东方河鲀进行前处理，冰水与鱼肉以比例6‑8：1进行漂洗0.8‑1.2min，漂洗后的鱼肉经高速离心机脱水后用斩拌机空斩0.8‑1.2min，形成河鲀鱼糜，然后添加食盐进行斩拌均匀，斩拌时间为6‑8min，S2:取出步骤S1中备用的河鲀鱼糜，并加入调味料进行调味，斩拌7‑9min，S3:河鲀鱼糜灌入肠衣中成型，S4:河鲀鱼糜放入烘箱中加热凝胶成型后，立即放入恒温

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112869059 A (43)申请公布日 2021.06.01 (21)申请号 202110162441.1 (22)申请日 2021.02.05 (71)申请人 福建

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