一种注心饼干及其制备方法和生产系统.pdfVIP

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2023-06-08 发布于四川
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一种注心饼干及其制备方法和生产系统.pdf

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本发明公开了一种注心饼干及其制备方法和生产系统，属于饼干生产技术领域。饼干的内部为蜂窝状并填充有酱料，酱料的重量为饼干重量的0.25‑1.0倍；饼干包括以下重量份数的原料：小麦粉280‑320份、白砂糖22‑30份、水70‑90份、起酥油25‑35份、葡萄糖浆8‑12份、人造奶油8‑12份、食用盐1.5‑2.5份、酵母抽提物1.5‑2.0份、稳定剂0.1‑0.15份、膨松剂15‑17份和抗氧化剂0.05‑0.12份。该饼干由于蜂窝状结构，导致其酥脆，同时酱料融入饼干中，口感较好，酱料与饼干甚至可

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112868700 A (43)申请公布日 2021.06.01 (21)申请号 202110119251.1 A21D 8/06 (2006.01)