一种减少a-二羰基化合物灭菌牛乳的制备方法.pdfVIP

下载本文档

0
0
约5.6千字
约 6页
2023-06-08 发布于四川
举报
版权申诉

一种减少a-二羰基化合物灭菌牛乳的制备方法.pdf

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

本发明公开了一种减少a‑二羰基化合物灭菌牛乳的制备方法。使用检验合格的新鲜生牛乳作为原乳，方法包括：1)脱脂处理：原料乳净乳后于15℃，3000‑4000g离心10‑2min，去除上层脂肪，得到低脂乳；2)罐装：将步骤(1)中预处理好的原乳灌装于无菌食品级PET瓶中；3)超高压灭菌：将步骤(2)中罐装好的牛乳置于超高压装置中,在500‑600MPa下处理15‑25min，即可得到减少了a‑二羰基化合物的灭菌牛奶。使用本发明方法能有效减控传统热加工液态奶中产生的a‑二羰基化合物包括乙二醛、丙酮醛、

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112841301 A (43)申请公布日 2021.05.28 (21)申请号 20191