原创力文档- 19
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- 2023-06-08 发布于四川
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本发明公开了一种人参酵素的制备方法与应用，其利用四阶段式纯菌接种发酵工程技术，在人参发酵基质中分阶段依次植入出芽酵母菌、膜纹醋酸杆菌、嗜酸芽孢乳酸杆菌及植物乳酸杆菌进行发酵，整个过程长达2年，发酵过程中，前一阶段的发酵为后一阶段发酵的菌种提供生长环境，衔接巧妙，节约成本，发酵效果好，得到的人参酵素口味酸、甘、醇，品质稳定，营养成分和药理作用显著提升，且发酵后的人参，不凉不燥热，更适合大众食用。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112868963 A
(43)申请公布日 2021.06.01
(21)申请号 202110143948.2
(22)申请日 2021.02.02
(71)申请人 台健生物科技（福建）有限公司
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