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本发明公开了核桃小分子多肽发酵制备方法技术领域的一种核桃小分子多肽的发酵制备方法，将核桃仁利用低温物理压榨技术进行压榨，压榨完成后可得到核桃油和核桃粕两种产物，将核桃粕收集后将这些核桃粕导入到粉碎机中进行研磨粉碎处理，经粉碎后过40目筛，然后准备若干个250mL烧杯，每个烧杯盛装40.00g核桃粕，然后将这些烧杯放置在灭菌条件下进行无菌操作添加无菌水，利用乳酸菌结合生物发酵技术进行固态发酵，且针对多肽发酵的影响条件进行优化处理，对每一组试验对象进行多肽的产量检测并进行分别记录，以确定影响多肽发酵
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112877388 A
(43)申请公布日 2021.06.01
(21)申请号 202110114156.2
(22)申请日 2021.01.27
(71)申请人 昆明
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