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一种速溶红茶和超微红茶粉的联产工艺.pdfVIP

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  • 2023-06-08 发布于四川
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一种速溶红茶和超微红茶粉的联产工艺.pdf

    本发明公开了一种速溶红茶和超微红茶粉的联产工艺，以茶鲜叶为原料，经萎凋适度后粉碎成细度10～40目，先在温度30～40℃下固态发酵，然后按料液比1：5～20在30～40℃下液态发酵；发酵结束后先在超声浸提，然后微波浸提；浸提后离心分离，上清液转入真空浓缩机或膜过滤装置浓缩，最后浓缩液通过冷冻干燥或喷雾干燥得到茶黄素含量大于3.0％的速溶红茶，浸提液中除过上清以外的组分经过干燥、筛分和超微粉碎得到富含膳食纤维和蛋白的超微红茶粉。该工艺生产周期短、节约能耗，副产物少，可以为茶叶深加工绿色制备提供技术

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116210780 A (43)申请公布日 2023.06.06 (21)申请号 202310147099.7 A23F 3/16 (2006.01)

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