智慧树知到《酒店物品艺术赏析》章节测试答案.docVIP

... ... 智慧树知到?酒店物品艺术赏析?章节测试答案 绪论 1、以下不是本课程授课内容的是： A.咖啡 B.茶具 C.酒瓶 D.香烟 答案:香烟 2、明式家具的盛名多半源于优质名贵木材的使用。古人给以下木材按照从优到劣的排名是 〔〕。 A.紫檀木、花梨木、红木、普通木材 B.花梨木、红木、紫檀木、普通木材 C.红木、紫檀木、花梨木、普通木材 D.花梨木、紫檀木、红木、普通木材 答案:紫檀木、花梨木、红木、普通木材 3、COHIBA这一品牌的出现和〔〕密切相关。 A.卡斯特罗 B.丘吉尔 C.海明威 答案:卡斯特罗 4、好的雪茄不吸会不会自动熄灭？ A.会 B.不会 ... ... 答案:会 5、玉米芯烟斗是由〔〕人创造的。 A.美国 B.中国 C.法国 D.英国 答案:美国 6、以下关于ZIPPO这个著名的打火机品牌描述错误的选项是〔〕。 A.ZIPPO是英国的著名品牌 B.ZIPPO这个单词脱胎于英文单词ZIPPER C.ZIPPO创立于上个世纪30年代 D.ZIPPO的创始人是乔治·勃雷斯待 答案:ZIPPO是英国的著名品牌 第一章 1、在印度和斯里兰卡所产的各类茶叶品种中，世界上最著名的是()。 A.绿茶 B.红茶 C.乌龙茶 D.黑茶 答案:红茶 2、贡眉产于XX省，属于〔〕。 A.绿茶 ... ... B.黄茶 C.白茶 D.乌龙茶 答案:白茶 3、XX毛峰其鲜叶采自XX顶峰，茶形似雀舌，色泽绿中泛黄，汤色清碧微黄，属于〔〕。 A.绿茶 B.黄茶 C.白茶 D.黑茶 答案:绿茶 4、以下关于紫砂茶具阐述错误的选项是〔〕。 A.紫砂壶上没有任何气孔，所以保温性好，最适合冲泡乌龙茶。 B.紫砂壶的造型大体可分为自然型、几何型、筋纹型。 C.紫砂壶耐热耐寒，泡茶无熟汤味。 D.在使用紫砂壶时，经常擦拭，紫砂壶会焕发出陶制本身的光泽，壶体浑朴润雅，耐人寻味。 答案:紫砂壶上没有任何气孔，所以保温性好，最适合冲泡乌龙茶。 5、以下哪种茶具用于盛放干茶，供客人欣赏干茶并将干茶投入茶壶之用。〔〕 A.茶船 B.茶荷 C.茶那么 D.茶海 答案:茶荷 ... ... 6、乌龙茶在冲泡时，茶与水的比例应为〔〕。 A.1:22 B.1:50 C.1:75 D.1:10 答案:1:22 7、在乌龙茶茶艺中，将茶汤依序巡回屡次低斟于紧挨着的杯中，以保证茶汤浓度均匀， 此为〔〕。 A.孟臣淋霖 B.游山玩水 C.关公巡城 D.韩信点兵 答案:关公巡城 8、自〔〕起，古人的饮茶方法开场与今天相似，使用泡茶法。 A.唐代 B.宋代 C.元代 D.明代 答案:明代 9、大红袍产于〔〕，属于〔〕。 A.XX，乌龙茶 B.XX，青茶 ... ... C.XX，绿茶 D.XX，红茶 答案:XX，青茶 10、茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后，茶汤倒至〔〕，再分倒于各小茶杯内， 以求茶汤浓度之均匀。 A.茶荷 B.公正杯 C.茶船 D.茶那么 答案:公正杯 第二章 1、以下关于葡萄酒塞阐述错误的选项是〔〕。 A.橡木塞弹性好，可在酒瓶开启后反复使用。 B.橡木塞密闭性很好，可以阻滞空气进入酒瓶，保证葡萄酒不会变质坏掉。 C.橡木塞中含有一种叫TCA〔2,4,6-三氯苯甲醚〕的化学物质，因此，很多葡萄酒会受到污 染。 D.人们在葡萄酒开启时，经常检查瓶塞的完整与否和味道的好坏，目的是区分葡萄酒是否被 瓶塞污染。 答案:橡木塞密闭性很好，可以阻滞空气进入酒瓶，保证葡萄酒不会变质坏掉。 2、一般而言，干邑陈放的最正确时间是〔〕。 A.25~40年 B.10~20年 C.40~60年 D.50~80年 ... ... 答案:25~40年 3、Bourbon Whiskey是以下哪一个国家或地区生产的威士忌。〔〕 A.苏格兰威士忌 B.爱尔兰威士忌 C.美国威士忌 D.加拿大威士忌 答案:美国威士忌 4、以下品牌中，全部属于苏格兰威士忌的是〔〕。 A.Glendiffich,Carlsberg B.Ballantine’s, Jameson C.Beafeater , BlackLabel D.Royal Salute 21 Years, Cutty Sark 答案: Royal Salute 21Years, Cutty Sark 5、以下品牌中属于Vodka品牌的是〔〕。 A.Skyy，CaptainMorgan B. IDOL，SMIRNOFF C.AK47，Cinzano D.CaptainMorgan,STOLICHNAYA 答案:IDOL，SMIRNOFF 6、以下选项中，属于法国Burgundy产区最具代表性的葡萄品种是〔〕。 A.Cabernet Sauvignon B.Merlot ... ... C.CabernetFranc D.Pinot N