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青少健康知识网上竞赛试题库附答案小学组食品安全篇--第1页 青少年健康知识网上竞赛试题库附答案小学组食品安全篇 一、单选题 1. 下面哪一种早餐搭配更加合理: C A.稀饭、馒头 B.豆浆、油条、稀饭 C.牛奶、鸡蛋、面包、橙子 D.稀饭、牛奶、果汁 牛奶、鸡蛋、面包、橙子 稀饭、牛奶、果汁 2. 关于营养，正确的说法是： B A.吃得多、吃得好，就是有营养 B.营养素对人体缺一不可，它们来自各种食物中，所以不能挑食、偏食 C.营养就是蛋白质 3. 预防食物中毒的措施有： D A.吃腐败变质和超过保质期的食品 B.在冰箱放臵食物时，生、熟混放在一起 C.吃带有毒素的食物，如发芽的马铃薯、霉变的甘蔗、玉米、花生、毒蕈等 D.买回的瓜果蔬菜仔细用流动的水清洗多遍，然后烧透。生吃时要用开水烫、去掉瓜果的皮 4. 人体必需的营养物质包括： A A.蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质、无机盐和水 B.蛋白质、糖、纤维素、脂肪、维生素和水 C.蛋白质、糖、脂肪、维生素、无机盐和水 5.蛋白质的食物来源是： A A.瘦肉、蛋类、豆制品、奶类 B.谷类、面类 C.蔬菜、水果 6.钙的主要来源是: B A.蔬菜 B.奶与奶制品 C.水果 D.粮食 7.2012 年1 月上海正式启用食品安全统一举报电话为: B A.12315 B.12331 C.12358 D.12369 8.大米过分淘洗容易引起损失的营养素是: B A.维生素A B.B 族维生素 C.维生素C D.维生素E 9.长期食用精白米等精制食品时，易患的营养缺乏病是: B A.干眼病 B.脚气病 C.癞皮病 D.佝偻病 10.含有天然毒素的食物必须经过一定的加工处理后才能食用，否则极易引起食物中毒。一 定要烧熟煮透后才能食用的食物是: C A. 山药 B.花生 C. 四季豆 D.红薯 11.以下属于优质铁的食物来源是: D 青少健康知识网上竞赛试题库附答案小学组食品安全篇--第1页 青少健康知识网上竞赛试题库附答案小学组食品安全篇--第2页 A.牛奶 B.大米 C.菠菜 D.瘦肉 12.以下含维生素D 最丰富的食物是: A A.动物肝脏 B.禽肉 C.蔬菜 D.大豆 13.下列关于鸡蛋的食用方法，下列正确的是: C A.鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃 B.开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收 C.鸡蛋一定要熟吃 D.半生半熟的煎蛋是科学的食用方法 14.下列不能放在冰箱中保存的食物是： A A.巧克力 B.鲜牛奶 C.鲜猪肉 D.果汁 15.用冰箱保存保藏食品不正确的做法是： C A.冰箱内的生熟食物必须分开放置 B.准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净 C.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质 D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热 16.以下哪种饮品含糖量较高，长期大量饮用会引起肥胖？B A. 白开水 B.可乐 C.绿茶 D.酸奶 17.食品标签上必须标注的内容是： D A.保质期