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本发明提供一种热浆工艺制备部分脱渣豆浆的方法。所述方法包括以下步骤：(1)制浆：将脱皮黄豆与RO水混合后进行隔氧制浆，得到浆液；(2)脱豆腥：将步骤(1)得到的浆液进行脂肪氧化酶钝化，得到脱腥豆浆；(3)灭酶：将步骤(2)得到的脱腥豆浆进行灭活胰蛋白酶抑制剂，得到灭酶豆浆；(4)除味：将步骤(3)得到的灭酶豆浆通过负压进行除味，得到除味豆浆；(5)除渣：将步骤(4)得到的除味豆浆经离心分离脱除20‑90wt％的豆渣，得到部分脱渣豆浆；(6)细化：将步骤(5)得到的部分脱渣豆浆经研磨细化后，再经高
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112914033 A
(43)申请公布日 2021.06.08
(21)申请号 202110257348.9
(22)申请日 2021.03.09
(71)申请人 河北养元智汇饮品股份有限公司
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