光皮木瓜果脯制作方法.pdfVIP

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2023-06-10 发布于四川
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光皮木瓜果脯制作方法.pdf

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本发明公开光皮木瓜果脯制作方法，包括如下步骤：A、准备原料：选择九分熟无腐烂、病虫害的木瓜洗净备用，白糖，碳酸钠，乳酸钠，酸性或中性纤维素酶，以及食盐；B、切条：首先利用打孔器在瓜条上打孔，然后再将木瓜切成瓜条；C、去籽：将瓜条上的瓜籽及瓜瓤去掉，同时加入酸性或中性纤维素酶；D、去皮：除去瓜籽、瓜瓤及渗出液后晾晒，然后利用木瓜去皮机去掉瓜皮；E、切片：将瓜条切成一定厚度的瓜片；F、酸度调节：加入碳酸钠进行酸度调节；G、蒸煮脱涩：加入乳酸钠和食盐后进行蒸煮脱涩；H、蜜制：滤去蒸煮水后加入白糖进行蜜

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 111713592 A (43)申请公布日 2020.09.29 (21)申请号 202010580164.1 A23N 4/24 (2006.01)