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本发明公开了一种山黄皮全果乳酸菌发酵功能饮料的制作方法，以山黄皮全果作为发酵基质，采用干酪乳酸菌作为菌种进行乳酸菌发酵制成。本发明填补了乳酸菌发酵山黄皮全果饮料产品的空白，经过乳酸菌发酵所得功能饮料产品口感优良、营养丰富、功效突出，提升了山黄皮产品的经济价值，其中，功能氨基酸含量高，乳酸菌菌数含量高，保健功能明显，是一种极具开发价值的发酵保健功能饮料。根据其所含保健成分，该功能饮料具有改善肠道菌群，降低血压，保护心血管，促进伤口愈合，提高机体免疫力，保护牙釉质，镇定安神，保护肝脏，促进乙醇代谢等
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112914003 A
(43)申请公布日 2021.06.08
(21)申请号 202110378689.1
(22)申请日 2021.04.08
(71)申请人 广西医科大学
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