中国连锁餐饮业发展战略趋势调查报告.pdfVIP

中国连锁餐饮业开展战略趋势调查报告 20**年3-6月间，中国连锁经营协会以全球性金融危机下的消费 行为为主题，结合上海速动市场信息咨询进展调查， 调查内容主要分 成两局部：第一， 国际金融危机对中国餐饮业的影响及应对；第二， 消费者餐饮习惯分析及需求趋势。调查方法分成两局部：第一局部为 全国性大样本消费者网络调研， 将全国分为七区，以15-44岁的消费 者为调查对象， 共搜集2520份有效问卷。主要调查涉及金融危机 下，消费者支出型态的改变与不同餐饮趋势主题的关心程度。第二局 部为协会餐饮业态会员的调查，共搜集76份有效样本。涉及中式正 餐、快餐、西式正餐、快餐、火锅、咖啡、休闲饮品等业态的代表性 连锁企业，针对将来经济景气预测，采取的经营策略等。 一、国际金融危机对中国餐饮业的影响自20**年国际金融危机爆 发后，全球陷入一个低迷的经济景气中，许多大型的国际公司都陆续 倒闭重整。如今经过半年多的经济影响， 我们的调研发现：1.相比其 它行业，「餐饮」受金融危机影响有限就食衣住行娱乐奢侈品类别的 产品消费中，消费者因金融危机影响而降低支出其中奢侈品金融产品 影响最大， 其次是娱乐衣行3产品，民生必需品及电信影响不大。 「食」的局部，因为不同类别的餐饮受影响程度不同， 介于「影响 不大」到「