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食品安全知识竞赛试题（附答案）--第1页 食品安全知识竞赛试题（附答案） 食品安全知识竞赛试题(附答案） 1、下列哪两种食物在短时间内可以同食？(Ｂ） Ａ、菠菜与豆腐B、红薯与猪肉 Ｃ、海鲜与啤酒D、牛乳与巧克力 2、霉变甘蔗中毒就是指食用了保存不当而霉变得甘蔗引起得急性 食物中毒，常发于我国北方地区得初春季节.霉变甘蔗中得甘蔗节菱孢 霉，产生得毒素主要损害人体得（Ｂ）。 A、消化系统 B、中枢神经系统Ｃ、呼吸系统D、内分泌系统 3、化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集，进入人体后会在 消化道内还原为亚硝酸,对人体健康构成潜在威胁。下面不同种类得蔬 菜中，对硝酸盐富集能力最小得就是（D）。 A、根菜类 B、薯芋类Ｃ、绿叶菜类Ｄ、食用菌类 4、食品得保质期就是指它得（C）。 A、生产日期 B、最终食用期