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本发明公开了一种冰凉粉及其加工工艺，属于食品领域，解决了现有的冰凉粉制作工艺复杂，口感不佳的问题，冰凉粉的原材料包括魔芋精粉、白砂糖、红糖、冰糖、红枣、玫瑰糖、水、阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜、蜂蜜香精和玫瑰香精。本发明还公开了冰凉粉的制作工艺，先大火把水烧开，然后降成小火，加入魔芋精粉和白砂糖，继续加热2‑3分钟并不停的搅拌均匀，关火，冷却至80℃左右时，加三氯蔗糖和安赛蜜搅拌均匀，冷却至常温凝固成块状，制得凉粉，然后熬制糖水，将凉粉和糖水混合静置后得到冰凉粉，采用本发明的加工工艺所制作的冰凉粉
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112931673 A
(43)申请公布日 2021.06.11
(21)申请号 202110304453.3
(22)申请日 2021.03.22
(71)申请人 王岭
地址 6633
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