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本发明提供一种紫米芒果汁功能性饮料及其制备方法，涉及食品加工技术领域。其特征在于：本发明以紫米、芒果、蜂蜜等为主要原料，经磨浆、酶解、浸取等加工工艺，再通过添加酶制剂提高饮料的稳定性，制成紫米芒果汁复合功能性饮料。本发明的紫米芒果汁功能性饮料在保留紫米食品中营养物质的同时改善其气味与口感，使其兼有浓郁的谷物香味和水果鲜味，滋味酸度适中，风味独特，饮用方便，适合各年龄段人群饮用。具有补中益气，健脾养胃，强化骨骼等多种功效，可降低血液中甘油三酯的浓度，减小高血压、糖尿病等疾病的发病率。生产技术含量高
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112931733 A
(43)申请公布日 2021.06.11
(21)申请号 202110323100.8
(22)申请日 2021.03.26
(71)申请人 东北农业大学
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