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本发明公开了一种提高荔枝果渣结合酚的间歇干燥工艺及其应用。该干燥工艺步骤：(1)预处理：将荔枝去皮、去核、清洗后榨汁，离心去清液，得到荔枝果渣；(2)间歇工艺‑热泵红外联合干燥：将荔枝果渣通过间歇工艺‑热泵红外联合干燥，得到干燥后的荔枝果渣干。本发明还可以进一步将干燥后的荔枝果渣干超微粉碎得到荔枝果粉。本发明的干燥工艺能够使荔枝果渣结合酚类含量显著提高，得到的荔枝果粉产品色泽良好，有效促进荔枝结合酚含量的增加，显著提高荔枝结合酚的抗氧化功能，进而提高荔枝果渣粉的营养功能，在功能食品开发利用上具有
(19)国家知识产权局
(12)发明专利
(10)授权公告号 CN 112914054 B
(45)授权公告日 2023.03.31
(21)申请号 202110253614.0 A23L 5/30 (2016.01)
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