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PAGE PAGE 2 《食品工程原理》复习题答案 第一部分动量传递(流动、输送、非均相物系) 一。名词解释 1。过程速率：是指单位时间内所传递的物质的量或能量. 2.雷诺准数：雷诺将u、d、μ、ρ组合成一个复合数群。Re值的大小可以用来判断流动类型。 3.扬程（压头）：是指单位重量液体流经泵后所获得的能量. 4.分离因数:同一颗粒在同种介质中的离心沉降速度与重力沉降速度的比值。 二。填空题 1。理想流体是指的流体。（黏度为零） 2.对于任何一种流体，其密度是和的函数。（压力，温度） 3.某设备的真空表读数为200mmHg,则它的绝对压强为mmHg.当地大气压强为101.33×103 Pa。(560mmHg） 4。在静止的同—种连续流体的内部，各截面上与之和为常数。（位能，静压能） 5。转子流量计读取方便,精确，流体阻力，不易发生故障；需安装。（小，垂直) 6.米糠油在管中作流动,若流量不变，管径不变，管长增加一倍，则摩擦阻力损失为原来的______倍。(2） 7。米糠油在管中作层流流动，若流量不变，管径、管长不变,油温升高,粘度为原来的1/2 ，则摩擦阻力损失为原来的倍.（1/2） 8.米糠油在管中作层流流动,若流量不变，管长不变， 管径增加一倍，则摩擦阻力损失为原来的_____倍。 （1/16） 9.实际流体在直管内流过时，各截面上的总机械能守恒,因实际流体流动时有。 （