生物分离工程实验讲义(生工09).pdfVIP

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2023-06-14 发布于台湾
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生物分离工程实验讲义(生工09).pdf

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桂林理工大学生物工程专业《生物分离工程》实验讲义实验一牛乳中酪蛋白的提取一、实验目的 1、掌握等电点法提取蛋白的基本原理及基本操作； 2、掌握双缩脲法测定蛋白含量的基本原理及基本操作。二、实验原理酪蛋白是乳蛋白质中最丰富的一类蛋白质，约占乳蛋白的80~82%，酪蛋白不是单一的蛋白质，是一类含磷的复合蛋白质混合物，以一磷酸酯键与苏氨酸及丝氨酸的羟基相结合。它还含有胱氨酸和蛋氨酸这两种含硫氨基酸，但不含半胱氨酸。它在牛乳中的含量约为 35g/L，比较稳定，利用这一