甜味剂糖精钠的测定.pdfVIP

糖精及其钠盐是使用较广的甜味剂之一，它的化学名是 邻磺酰苯亚胺（O-sulfobenzolc acidimide）。分子式为C 7 HSON。白色结晶或粉状，无臭或微有酸性芳香气，在水中 5 3 溶解度极小，味极甜。糖精钠进入人体后不分解，不供给热 能，无营养价值，随尿排除体外。 测定糖精的方法较多，有薄层色谱法、纳氏比色法、硫 代二苯胺比色法及紫外分光光度法等，下面简要介绍两种测 定方法。 一