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2023-06-11 发布于四川
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一种樱花红茶的加工方法.pdf

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本发明公开了一种樱花红茶的加工方法，包括：萎凋、樱花采收、樱花冷榨取、揉捻、发酵、烘制和烘干，樱花剔除花梗、花托及枝叶，只留花瓣，用低温山泉水与花瓣按1:1的比例冷榨，取得鲜汁；茶鲜叶摊放至含水量64‑68%，进行揉捻，揉捻的过程中少量多次喷洒樱花汁，共同揉捻使茶鲜叶和樱花汁的内含物相互渗透，揉捻好后在发酵的过程中多次喷洒樱花汁，共同发酵使樱花中的香气成分与茶叶中的茶多酚形成络合状态，最后经烘制和烘干终止发酵，得樱花红茶。本发明加工方法简单，但制得的樱花红茶甜香浓郁，茶香花香并存，在无任何添加剂

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112998109 A (43)申请公布日 2021.06.22 (21)申请号 202110209556.1 A23F 3/08 (2006.01) (22)申请日 20

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