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食材溯源环节管控措施方案 我们公司保证食品来源明确，所有配送的食材均来自受当地政府监管的大型自有农地、商品菜基地或蔬菜专业流通市场。我们不收购散户农民的蔬菜供应，而且我们有农产品质量追溯系统，并实行产品溯源管理。 1、食材来源情况 1.1肉类食品 我们要求所有的猪肉必须是当天现宰的放心肉，交货时需配有动物卫生检疫及屠宰证明，去除筋、杂物，肉质鲜嫩，不注水，符合食品卫生要求。对于鲜猪手脚等，必须去除一切杂毛污物，无异味，交货以干净、新鲜、大小适中为标准。牛、羊肉也必须是当天现宰的放心肉，要求有动物卫生检疫及屠宰证明，去除筋、杂物，肉质鲜嫩，不注水，符合食品卫生要求。我们采用当日采购、当日配送的