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2023-06-11 发布于四川
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本发明是一种椒香麻椒鸡的制备方法，涉及一种麻椒鸡，特别是涉及一种特色麻辣椒香的麻椒鸡，属于食品技术领域。该发明的内容有步骤1：高汤制作；步骤2：卤水制作；步骤3：腌鸡制作；步骤4：卤鸡调味。本发明采用八角、小茴香、黄栀子、陈皮、当归、麻椒、花椒等多种药材、调味品经过配比调制，将鸡肚中的腥味完全祛除；长时间的腌制可以让鲜、香、麻、辣渗透到每一寸鸡肉中去，丝丝入味，保证味道浓郁的同时，小火慢炖烹饪还能保持鸡肉顺滑、鲜嫩的口感。另外，本发明不添加任何食品添加剂、防腐剂，营养丰富，有益于人体健康。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112971047 A (43)申请公布日 2021.06.18 (21)申请号 202110363668.2 (22)申请日 2021.04.02 (71)申请人郝兴华地址 710

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