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- 2023-06-12 发布于四川
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本发明公开了一种酸菜腌制方法，包括蔬菜初步处理、蔬菜二次处理、准备腌料、酸菜坛准备、摆坛腌制、出坛，本发明选用麦粉或米粉或米粉、小米粉、玉米粉、高粱粉的混合粉作为腌料进行酸菜的腌制，不使用食盐，因此不会产生硝酸盐成分，使腌制出的酸菜食用更安全。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113017048 A
(43)申请公布日 2021.06.25
(21)申请号 202110335975.X
(22)申请日 2021.03.29
(71)申请人 钟安历
地址 317
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