一种扁平型红茶的生产工艺.pdfVIP

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2023-06-12 发布于四川
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一种扁平型红茶的生产工艺.pdf

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本发明提供一种扁平型红茶的生产工艺，包括以下步骤：步骤(1).毛茶筛拼：经筛分设备、去梗、去末、去黄片、去沙石，筛分出毛茶等级；步骤(2).萎凋：茶鲜叶的摊放厚度控制在5mm‑50mm，通过热风装置吹30℃热风，进行自然摊放预处理0.5‑2.0h；步骤(3).理条做形：将冷却后的杀青叶投入锅中，将杀青叶抖散，待芽叶变软后减慢速度转为理条，待芽叶理直成条后，待芽叶被压扁，外观呈扁平伸直时出锅即为理条成形叶；步骤(4).发酵；步骤(5).烘焙；本发明将芽茶压扁，同时使更多的茶汁附着在茶体表面，使内含

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113040235 A (43)申请公布日 2021.06.29 (21)申请号 202110232730.4 (22)申请日 2021.03.03 (71)申请人贵州裕佳农业发展有限责任公司