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本发明涉及食品加工技术领域，本发明的一种韭菜花酱的加工方法，包括筛选去杂、清洗沥干、切碎混料、压块冻干和密封包装五个步骤。与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：本发明通过冻干设备实施干燥，产品呈现块状或碎屑状，食用时只需撕开包装，在容器中加入适量的清水搅匀，即刻可以食用；并且能够最大程度的保持韭菜花酱原有的颜色及味道，杜绝了防腐剂的使用，降低了产品的重量，宽泛了储存条件和运输条件，降低了运输成本和包装成本，在常温环境下保质期最高延长至5年；本发明无需经历腌渍发酵过程，在亚硝酸盐尚未生成之前完成
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113068820 A
(43)申请公布日 2021.07.06
(21)申请号 202110472362.0
(22)申请日 2021.04.29
(71)申请人 呼伦贝尔市金农生物科技有限公司
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