酱油、调味酱、蚝油haccp计划.docxVIP

受控状态 开平市LSD调味食品有限公司 K AIPING CIT Y LSD FLAVOUR INGFOOD CO,,LTD HACCP计划 文件编号 版本版次 生效日期 页码页次 LSD/QP-C03 B/0 2012年08月01日 1/1 编制部门 编 制 审 核 批准 质管部 陈积昌 修 订 记 录 序号 修订摘要 修订人 核准人 1 根据2009年第一版A/0修订 陈积昌 2 文件号：LSD/QP-C03 HACCP计划 版本版次：B0 章节号：0.0 目录 页码页次：1/2 0.0 目 录 - 2 - - - 2 - - 2 - - - - 2 - - - 2 - - - - - - - - - - - 2 - - - 4 - - 1 1,0 批准令 3 2.0 — 企 业 概 况 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 4 3.0 HACCP小组成员及职责 - 5 4.0 H A C C P 计 划 制 订 程 序 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 7 5.0 质量纠偏程序 - -8 6.0 H A C C P 计 划 验 证 程 序 工 资 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 9 7.0 酱 油 H A C C P 计 划 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 1 0 7.1 酱 油 产 品 描 述 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 1 1 7.2 酱油产品的原辅料食品添加剂包装材料的描述 - - - - - - - - - - - - - - - - 12 7. 3 — 酱 油 加 工 工 艺 流 程 图 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 1 6 7.4 — 酱 油 加 工 工 艺 流 程 描 述 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 1 7 7.5 酱 油 危 害 分 析 工 作 单 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 9 7.6 酱 油 H A C C P 计 划 表 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 2 5 7,7 酱 油 产 品 关 键 限 值 的 设 定 依 据 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 2 6 7.8 酱 油 H A C C P 计 划 确 认 报 告 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 2 8 _ ________ 文件号：LSD/QP-C03 HA CCP计划 版本版次；B0 章节号：0,0 目录 页码页次：2/2 8.0 调味酱HACCP计划 ------------ ------- 29 8.1 调 味 酱 产 品 描 述 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 3 0 8.2 调味酱产品的原辅料食品添加剂包装材料的描述-----------------31 8.3 调味酱加工工艺流程图- - -- --35 8. 4 调味酱加工工艺流程描述 36 8.5