一种荞麦红稗面条及其制备方法.pdfVIP

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2023-06-13 发布于四川
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一种荞麦红稗面条及其制备方法.pdf

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本发明提供一种荞麦红稗面条,它由以下重量份数的原料制成：面粉55‑70份、荞麦粉25‑35份、红稗粉3‑12份、淀粉2‑3份、温水20‑35份、食盐0.1‑0.3份、食用碱0.03‑0.08份;上述荞麦红稗面条的制备方法,包括以下步骤：S1.制料：将优质小麦打细成粉备用；将荞麦与红稗分别放入85‑100℃的热水中浸泡5‑15分钟后，分别取出进行一次沥干；将一次沥干后的荞麦入烘干机烘干后打细成荞麦粉备用；将一次沥干后的红稗与白醋及水按1：（0.05‑0.15）：（5‑10）的比例混匀并放入高压锅内

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113080373 A (43)申请公布日 2021.07.09 (21)申请号 202110542784.0 (22)申请日 2021.05.19 (71)申请人贵州老锄头食品股份有限公司