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一种姜片腌制品及其腌制方法.pdfVIP

一种姜片腌制品及其腌制方法.pdf

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    本发明公开了一种姜片腌制品及其腌制方法，该姜片腌制品按重量份数配比具体包括如下组份：生姜60‑65份，纯净水30‑35份，食用盐1.9‑2.3份，柠檬酸0.2‑0.4份，冰醋酸0.6‑0.8份，味精0.1‑0.3份，乳酸0.005‑0.15份，本发明制备出的姜片腌制品能够防止姜片腌制品霉烂变质和产生致癌物，进而提高该姜片腌制品的安全性，并且还能够改善腌菜的口感，且依照该方法获得的腌菜不会对人体健康产生不良影响。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113100410 A (43)申请公布日 2021.07.13 (21)申请号 202110569933.2 (22)申请日 2021.05.25 (71)申请人 潍坊丸和食品有限公司

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