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一种紫苏料酒的制作方法.pdfVIP

一种紫苏料酒的制作方法.pdf

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    本发明涉及到一种紫苏料酒的制作方法，属于食品调味料酒生产技术领域。该方法采用新鲜紫苏叶为原料，经过对紫苏叶片细胞组织破损，激活叶片中活性酶分解不饱和脂肪酸产生小分子醇、酮、醛等致香和去腥解腻的有效成分，再经过冷榨压汁，不经浓缩和高温灭菌后直接加入纯发酵料酒中进行调配、过滤、杀菌、灌装，极大程度地增加并保留了新鲜紫苏的香气和口感，调配后的纯天然紫苏料酒香气醇厚增香、去腥、解腻效果非常明显，整个生产过程简单、高效、节能环保。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113100424 A (43)申请公布日 2021.07.13 (21)申请号 202110593626.8 (22)申请日 2021.05.28 (71)申请人 阳江和鲜食品有限公司

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