《餐饮油烟管家在线监测服务平台建设技术规范》征求意见稿编制说明.docx

编制说明内容 一、 工作简况 1、任务来源 《餐饮油烟管家在线监测服务平台建设技术规范》团体标准是由山东环境科 学学会批准立项，文件号“鲁环学字〔2023〕16 号”。由山东汇力环保科技有 限公司提出，山东环境科学学会归口。 2、起草单位、协作单位及主要起草人 起草单位为:泰安市城市管理局、山东汇力环保科技有限公司、山东汇氏环 境科技集团有限公司、管控环境技术(山东) 有限公司、汇氏生态环境医院(山 东)有限公司、百家环境技术(山东) 有限公司、山东全域环境技术有限公司、 数字(山东)环境技术有限公司、新疆绿之洲环境发展有限公司。 协作单位为：无。 本标准起草人为:XXX 二、 制定标准的必要性和意义 近年来， 随着社会经济的快速发展， 餐饮油烟污染对城市居民日常生活的影 响越来越大， 已成为群众关注的热点问题。城市餐饮油烟的监管大多采用传统人 工采样的方式，而采用人工采样主要存在以下问题： 1、影响餐饮单位正常经营。油烟检测多集中在午、晚餐就餐高峰期且采样 时间较长， 执法和检测人员需频繁地进出店内外和操作间， 容易增加餐饮单位和 就餐人员对执法检查和现场采样的抵触和争议， 客观上给餐饮单位带来负面影响。 2、部分油烟检测数据不具备代表性。首先是人工检测无法及时准确地把握 油烟排放情况， 尤其是旅游旺季上座时间不规律， 不能确保在烹饪作业高峰期进 行采样， 从而导致检测数据不具备