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创造成功的餐饮品牌之二
餐饮的现状
2．1整体情况
“餐饮”不但是一门学问，同时也是一种艺术，今日的餐厅不再象昔日，仅
供餐饮给客人赖以维生的“吃”，它已逐渐成为人们社交的交谊厅，整个餐饮市
场已经由原来基本单纯的供食，晋升为讲究气氛、讲究情调的精神享受。为调适
此市场的需求，于是餐饮业不断更新现代的餐饮设备，更不惜巨资聘请专家装潢，
精心设计，注意菜肴的特色与菜单设计，并且注重员工服装和服务品质。此外，
餐厅的造型与内部设计装潢如灯光、音响、颜色、设备及员工服装等方面，均力
求同一系列的搭配，每个餐厅均有各的特色，代表着当地的文化色彩，因此
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