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2023年餐饮服务人员-初级西式面点师考试历年高频考试题选编附答案.docxVIP

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  • 2023-06-15 发布于四川
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2023年餐饮服务人员-初级西式面点师考试历年高频考试题选编附答案.docx

    2023年餐饮服务人员-初级西式面点师考试历年高频考试题选编附答案 （图片大小可任意调节） 第1卷 一.综合能力测验(共15题) 1.单选题 “ pudding ”是指 A.泡夫 B.木司 C.布丁 D.巴菲 2.单选题 () 是按产品要求把面团做成一定形状的工艺。 A.分割 B.擀 C.成形 D.捏 3.单选题 () 可吸收面团中的养分生

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