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2013-2017高考生物选修1高考真题分类汇编 二轮复习杨乾武 选修1-生物技术实践 专题1传统发酵技术的应用 豆豉是一种以大豆为原料制成的发酵食品。为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组进行了实验。他们将等量的甲、乙两种菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，然后将两者置于适宜条件下进行发酵，并在32小时内定期取样观测发酵效果。以下是问题及答案： （1）该实验的自变量是甲、乙两种菌种和A、B两桶大豆。 （2）如果发现发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好，说明该发酵菌是好氧菌。 （3）如果在实验后，发现32小时内的发酵效果越来越好，且随发酵时间呈直线上升关系，则需要做的事情是继续延长