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2023-06-14 发布于四川
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本发明公开了一种蓝莓啤酒及其生产工艺，其组分主要是蓝莓浓缩液侵泡大麦和蓝莓浓缩液侵泡大米及酒花，其发酵前的原麦汁浓度为9—11BX还可上下调节麦汁浓度，添加0.1‰‑0.2‰蓝莓香精；一起进行产品稳固；采用新型的啤酒酿造工艺，在接入酵母发酵前将麦芽和大米洗净用蓝莓浓缩液侵泡麦芽和大米，蓝莓浓缩液和麦芽大米的侵泡比例为2比1，控制蓝莓浓缩液侵泡的麦汁浓度为9—11BX，加入酵母一起进行培养发酵；在发酵好后，根据所需产品的质量口感进行调配添加：0.1‰‑0.2‰的蓝莓香精后再进行稳固期灌装得无麦芽香

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113105962 A (43)申请公布日 2021.07.13 (21)申请号 202110561660.7 (22)申请日 2021.05.23 (71)申请人杨宏财地址 556

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