一种红早酥梨酒及其制作方法.pdfVIP

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2023-06-15 发布于四川
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一种红早酥梨酒及其制作方法.pdf

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本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种红早酥梨酒及其制作方法，制作方法包括以下步骤：S1、将红早酥梨清洗、破碎后榨汁，得到红早酥梨汁；S2、向红早酥梨汁中加入白砂糖至可溶性固形物含量在19％‑21％，后调节其pH值至3.5‑4.5；S3、向调节pH值后的、红早酥梨汁中加入活化后的酵母菌EC1118，加入量为0.2‑0.4g/kg，搅拌均匀后将其置于25℃环境中密闭发酵；S4：待发酵后的红早酥梨汁中可溶性固形物的含量不再下降后，将其置于15℃±2℃环境中陈酿25‑35d，得到发酵液，后吸取上层清液并

(19)国家知识产权局 (12)发明专利 (10)授权公告号 CN 113150917 B (45)授权公告日 2022.08.26 (21)申请号 202110282403.X (56)对比文件