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本发明公开了一种传感薄膜、制备方法及其在食品安全检测中的应用，属于传感材料领域。挥发性醛是多种食品(食用油、牛奶、酒等)变质过程中产生的一类重要有机物，因其较低的阈值对食品气味与安全具有较大影响。本发明利用酸性指示剂刚果红在不同pH条件下的颜色变化，将其作为醛和硫酸羟胺反应的指示剂，以2,2,6,6,‑四甲基哌啶氧化物(Tempo)氧化的纳米几丁质为基体，制备了一种可肉眼检测醛的传感薄膜并应用于食用油变质检测。该传感薄膜制备方法简单、成本低且具有高灵敏度和高选择性，操作简便，适用于检测食品变质过
(19)国家知识产权局
(12)发明专利
(10)授权公告号 CN 113155824 B
(45)授权公告日 2022.06.10
(21)申请号 202110360628.2 B82Y 15/00 (2011.01)
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