DB64 576_2010  宁夏肉牛育肥技术规范.docx

ICS 65.020.30 DB64 宁 夏 回 族 自 治 区 地 方 标 准 DB 64/ T576—2010 宁夏肉牛育肥技术规范 2 0 1 0 - 0 2 - 2 0 发 布 2010-02-20实施 宁夏回族自治区质量技术监督局 发布 I DB64/ T576—2010 前 言 本标准由宁夏回族自治区农牧厅提出并归口。 本标准起草单位：宁夏回族自治区畜牧工作站、宁夏农林科学院草畜工程技术研究中心、西北农林 科技大学动物科技学院、固原市畜牧技术推广服务中心等。 本标准主要起草人：马 云、李聚才、杨 奇、张国坪、马乐天、于建勇。 1 DB64/ T576—2010 宁夏肉牛育肥技术规范 1 范围 本标准规定了宁夏肉牛育肥技术规范的术语与定义、育肥技术。 本标准适用于宁夏肉牛的育肥和高档牛肉生产。 2 术语与定义 2.1 小白牛肉生产 指犊牛从出生到150日龄完全用代乳粉饲喂，体重达到100kg左右时屠宰。 2.2 小牛肉生产 指犊牛从出生到6个月～8个月内，在特定条件育肥至250kg～300kg时屠宰。 2.3 育成架子牛生产 指未经育肥的或不够屠宰体况的肉牛育成架子牛，经过育肥后体重达到450kg以上时屠宰。 2.4 高档牛肉生产 指用于制作高档食品的质量上乘牛肉，具有肌纤维细嫩、大理石花纹明显、所制作的食品不油腻、 不干燥、鲜嫩可口的牛肉生产。 3 育肥技术 3.1 犊牛育肥 3.1.1 小白牛肉生产技术 犊牛的选择 本地产犊牛23kg以上，杂种犊牛33kg以上，出生后哺喂3d～4d初乳即可。 一般为公犊，也可为淘汰 的母犊。要求生长发育正常，健康无病，食欲旺盛。 饲养技术 代乳粉：主要由麸皮25%、大麦50%、豆饼14%、黄豆6%、鱼粉3%、食盐0.5%、添加剂1.5%组成，各种 原料磨细后混合均匀。 饲喂方案 .1 育肥方案见附录A.1。 .2 调制方法 2 DB64/ T576—2010 先将代乳粉按1:1的比例加凉开水，拌湿、搅匀，然后加热开水(60℃)使其充分溶解，喂前用凉 开水调整浓度和温度(38℃~39℃)后喂给犊牛。代乳粉的加水量前期为1:7～1:8,后期为1:6～1:6.5。 3.1.2 饲养管理 每头犊牛有专用全木制牛栏，栏长140cm, 高180cm, 宽45cm, 底板离地面高50cm。 犊牛到育肥场的当天，仅喂1次，给50g～65g干代乳粉加水500mL～520mL, 不可多喂。 当犊牛的消化机能失调时，可少喂或停喂1d～2d, 仅喂充足的温开水。要避免犊牛过食，防 止其下痢或停食而影响增重。 代乳粉含水量2.5%～3.0%,故易吸水变潮，用后应及时封袋，防止变质。 喂代乳粉用奶桶，按每头犊牛定量分别喂给。奶桶用后先用冷水冲洗干净，再用开水消毒， 以备下次再用。下次用时要先用开水冲洗后再装冲好的代乳粉喂奶。 犊牛舍内每日要清扫粪尿1次，并用清水冲洗地面，每周室内消毒1次。 3.2 持续育肥技术 3.2.1 育肥牛的选择同。 3.2.2 饲喂技术 饲料配方见附录 A.2。 饲养方案见附录A.3。 3.2.3 饲养管理 每头犊牛有专用全木制牛栏，栏长140cm, 高180cm, 宽45cm, 底板离地面高50cm。 犊牛从第8周开始增加配合料和青草或干草的喂量。 犊牛舍内每日要清扫粪尿1次，并用清水冲洗地面，每周室内消毒1次。 3.3 快速育肥技术 3.3.1 选择 年龄、性别 a) 用于肥育的架子牛年龄1.5岁～2岁； b) 已去势(3月～6月龄为宜)育成公牛：头、颈及四肢骨化程度高，出肉率高及肉的品质好； c) 未经去势的育成公牛：生长速度和饲料转化率高，胴体瘦肉多，脂肪含量低； d) 符合肥育要求的淘汰母牛。 体尺、体重 a) 体尺：体高公牛应大于123cm,母牛应大于117cm; 胸围公牛应大于165cm, 母牛应大于154cm; 体斜长公牛应大于136cm, 母牛应大于126cm。 b) 体重：300kg 以上。 3.3.2 育肥技术 育肥期 一般为90d～120d (包括过渡期10d～15d, 肥育前期40d～60d, 育肥后期30d～45d)。 3 DB64/ T576—2010 .1 过渡期 让牛熟悉新的环境，适应新的草料条件，减少应激反应，恢复体况，观察