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本发明公开了一种发酵乳粉及其制备方法，该发酵乳粉由以下质量份的原料制得：原料乳900份、甜味剂50～80份、脱脂乳粉20～50份、低聚甘露糖10～20份、抗性淀粉5～10份、稳定剂2～5份、菌种保护剂0.1～0.5份、发酵剂0.01～0.04份，其中，所述发酵剂由保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、鼠李糖乳杆菌、副干酪乳杆菌中的至少一种与grx07人源发酵乳杆菌按(0.5～1)：1的质量比混合而成。本发明通过添加人源乳杆菌grx07旨在调节肠道菌群和强化特定乳酸菌功效，利用低聚甘露糖益生元的协同作用，既
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113180110 A
(43)申请公布日 2021.07.30
(21)申请号 202110589429.9
(22)申请日 2021.05.28
(71)申请人 扬州市扬大康源乳业有限公司
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