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淮扬菜文化承继与产品推广项目 可行性研究报告 一、单位概况 1、公司状况 XXXX公司（以下简称为集团）成立于2011年，是XX市政府为弘扬淮扬 菜文化、发展淮扬菜文化产业、提升XX知名度和美誉度而成立的市属国有企业。 注册资本5.61亿元，预计未来后续投资2.4亿元，所涉及的领域主要是淮扬菜文 化产品开发、生态农业、农副产品加工、淮扬菜菜品研发、餐饮管理和文化旅游。 公司主要整合淮扬菜上下游产业链，从事淮扬菜的研发、加工、物流、餐饮管理、 资本运作和厨师培训等业务。 2012年，XX市委市政府成立XX市振兴淮扬菜文化产业工作委员会，组建 了淮扬菜文化产业园管委会和淮扬菜集团，努力使淮扬菜走市场化、产业化、品 牌化发展之路。淮扬菜文化产业工作委员会承担统筹协调职能，主要负责战略规 划、资源整合；淮扬菜文化产业园管委会和淮扬菜集团是实施主体，主要负责淮 扬菜文化产业的市场开发，力求通过“政府推动、市场运作、龙头引领、产业发 展”推动淮扬菜文化产业滚动发展、裂变扩张，着力凸显三大效益。一是社会效 益。按照“大事共办、品牌共建、利益共享”的原则整合淮扬菜文化资源，推动 淮扬菜品牌推广、产业经营，充分展示XX文化的独特魅力，提升XX城市品质， 营销城市，增强XX城市的影响力吸引力；加快上下游产业培育和集聚，通过淮 扬菜餐饮及相关产业发展推动农业规模生产和农副产品深加工，带动创业、促进 就业，拉动地方旅游、文化餐饮、商务休闲等发展。二是经济效益。大力实施淮 扬菜文化产业战略扩张计划，积极推动淮扬菜集团企业化、市场化、产业化运作， 力争通过5年左右努力，把淮扬菜集团打造成产值超 10亿元、利润超亿元、跻 身全国餐饮一线的品牌企业，使之成为“弘扬名城文化、推介淮扬美食、发展 XX 旅游、促进经济发展”的金字招牌；加大淮扬菜博物馆、XX 国际摄影馆等 现有存量资产运作力度，实现资产资本化，同时积极推动淮扬菜集团进入资本市 场融资，借助资本市场的力量放大资产效应。三是生态效益。淮扬菜文化产业园 管委会承担规划、管理和经营职能，负责打破行政区域，对XX城市东片区的淮 河故道周边区域8.6平方公里、4 公里岸线进行高水平开发建设，既带动土地资 产增值，用市场化手段为淮扬菜集团承担出资人职责提供实力支撑，又彰显生态 价值，着力打造古淮河文化生态景区，建成国家级湿地公园，使之成为城市之 “肾”，同时力争5年内建成国家5A级景区和国家级休闲度假区，构筑集观赏、 休闲、度假于一体的一流功能片区，打造城市“绿肺”，建成展示城市美好形象 的经典区、生态环境建设的精品区和淮扬菜文化产业的体验区。 2、组织结构 XXXX公司是XX市成立的国有企业，下设等5个涵盖淮扬菜上下游产业链 的子公司，同时注入江苏森木实业投资有限公司、江苏红喜会酒店管理有限公司 等两家民营资本，形成了国有控股，民营参与的混合所有制发展模式。具体组织 结构图如下图1-1所示： 图1-1 公司组织结构图 其中，XXXX公司定位为“战略投资者”，负责进行资本运作、多元化投资 等，其核心作用是通过资产运作获取经营性比较高的资产、资源（如现金、可经 营的房产等）进行财务投资，获取近期基本的财务收益和远期的资本收益。 XX股份有限公司处于龙头地位，与市场完全对接，实行企业化管理运作， 是集团着力培育和打造的上市主体。XX股份有限公司从事的餐饮连锁是集团目 前的核心业务，作为整个淮扬菜产业链的龙头企业，通过对淮扬菜产业链的企业 进行全面有效控制，可以从原材料、物流、加工生产等方面满足证监会相关规定 的要求；而且XX作为中高档连锁餐饮企业，商业模式较为成熟，现金流和利润 率都相对稳定。 二、项目内容与规模 1、项目内容 通过淮扬菜及淮扬菜文化系列产品来宣传XX，通过淮扬菜来为XX 的经济做 出贡献是淮扬菜传承人正在思考的问题。其中如何将淮扬菜打造成一个对经济有 所贡献的产业链是其中的关键。 图2-1淮扬菜文化承继与产品推广 为了更好地传承淮扬菜文化、顺应集团战略发展需要，继续完善淮扬菜文化 旅游产业项目，公司高层于2013年战略决策实施淮扬菜文化承继与产品推广项 目。淮扬菜文化承继与产品推广项目是紫金文化产业发展基金专项资金主打支持 的子项目,是淮扬菜文化旅游产业项目的二期工程。 本项目是围绕XXXX公司自主