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本发明涉及香肠制备技术领域,具体是一种土家麻辣香肠及其制备方法,包括精选去皮去脂猪前腿肉、精选去皮猪肥膘肉、食用盐、天然香辛料、鸡精、姜粉、胡椒粉、特麻花椒粉、特辣辣椒粉、微辣辣椒粉、白砂糖、白酒、菜籽油、味精。本发明用料考究,工艺简单实用,制出的香肠色泽分明、麻辣鲜香、肉质密实有弹性,深受广大消费者喜爱,同时入炕烘制工艺可以彻底的解决了传统香肠黑,脏,烟味太大,难清洗的难题,提升了香肠的口感和卫生。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113197286 A
(43)申请公布日 2021.08.03
(21)申请号 202110520293.6
(22)申请日 2021.05.13
(71)申请人 恩施州黄四姐农产品有限公司
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