粤教版五年级下册小学科学《网上学习：身边的发酵食品》教案.docxVIP

粤教版五年级下册小学科学 《网上学习：身边的发酵食品》教案 一、教材分析 本课是粤教版小学科学五年级下册第二单元第13课，主要介绍了身边的发酵食品。通过这节课的学习，学生将了解到什么是发酵、发酵的原理、发酵食品的制作过程以及发酵食品对人体的好处等知识。 二、教学目标 知识与技能： 1.了解发酵的概念和原理。 2.了解常见的发酵食品及其制作过程。 3.了解发酵食品的营养价值和对人体的好处。 过程与方法： 1.通过观察、比较、实验等方式，探究发酵的过程和原理。 2.通过小组合作、课堂讨论等方式，交流发酵食品的制作经验和体会。 3.通过听讲、讨论等方式，加深对发酵食品的认识和理解。 情感态度与价值观： 1.培养学生的观察、探究、合作等能力。 2.培养学生对发酵食品的兴趣和热爱。 3.培养学生的健康饮食观念，了解发酵食品对人体的好处。 三、教学重点和难点 教学重点： 1.发酵的概念和原理。 2.常见的发酵食品及其制作过程。 3.发酵食品的营养价值和对人体的好处。 教学难点： 1.发酵的原理和过程。 2.发酵食品的制作过程。 四、学情分析 本课是一节关于发酵食品的课程，学生们可能已经了解到一些发酵食品的基本知识，但对于发酵的原理和过程可能还不是很清楚。因此，在教学过程中，需要引导学生通过实验和观察等方式，深入了解发酵的过程和原理。同时，本课还需要学生通过小组合作、课堂讨论等方式，交流发酵食品的制作经验和体会，加深对发酵食品的认识和理解。 五、教学过程 第一环节：新课导入 1.引入问题：你们最喜欢吃哪些发酵食品？为什么？ 2.通过讨论引出本节课的主题：网上学习：身边的发酵食品。 第二环节：讲授新课 1.发酵的定义和原理。 2.常见的发酵食品及其制作过程。 3.发酵食品的营养价值和对人体的好处。 第三环节：实验探究 1.实验名称：发酵的过程。 2.实验目的：通过实验观察和比较，了解发酵的过程和原理。 3.实验材料：面粉、酵母、糖、水、容器等。 4.实验步骤： （1）将面粉、糖和酵母混合均匀。 （2）加入适量的水，搅拌均匀。 （3）将混合好的面糊倒入容器中，盖上盖子。 （4）观察容器中的面糊，记录下变化的情况。 5.实验结果：发酵后的面糊会膨胀，体积变大。 第四环节：小组合作 1.小组分工：每个小组分成制作和品尝两个小组。 2.制作小组：根据老师提供的材料和制作步骤，制作发酵食品。 3.品尝小组：品尝制作好的发酵食品，并记录下自己的感受和体会。 第五环节：课堂总结 1.学生代表分享自己的制作经验和体会。 2.老师总结本节课的知识点和重点。 六、板书设计 发酵食品 发酵的定义和原理 常见的发酵食品及其制作过程 发酵食品的营养价值和对人体的好处 七、教学反思 本节课通过实验、小组合作等方式，让学生深入了解了发酵的过程和原理，了解了常见的发酵食品及其制作过程，加深了对发酵食品的认识和理解。同时，通过品尝发酵食品，让学生感受到发酵食品的美味和营养，培养了学生的健康饮食观念。在教学过程中，需要注意引导学生独立思考和探究的能力，同时也要注意与学生的互动和交流，让学生更好地理解和掌握所学知识。